Sorun, toprağın besinlerden yoksun kalması değil – bizim yiyecek seçimlerimizdir

Şeytan

Az bulunan bir et alternatifidir, tadı biftek tadında kıvamıyla yenmelidir. Gerçekten çok proteinlidir ve yag miktarı önemsen­meyecek kadar çok düşüktür. Kısacası, bütün sebze proteinleri gibi...

Soya (tohumu)

Soya (tohumu)

Soya tohumu genellikle salata reyonlarından gelir marul ve kış salatası arasına. Çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilir. Besleyi­ci özellikleri genel olarak salatalardan biraz farklıdır. Günlük...

Soya fasulyesi

Soya fasulyesi

Soya mayalı ya da değil, macun gibi (tofu, miso, tempeh), sıvı halde (tonyu, sos) ya da kan (tohum, çim), asya çevresinden dünyaya binlere yayılmıştır. Biraz...

Tofu (peynir)

Tofu (peynir)

Onsuz Okinawa’lılar bir hiç olurlardı. Ona çok düşkün olan Japonlardan dört kat daha fazla tüketiyorlar! Tofu, genellikle di­ğerlerine göre Okinawa’ya dönüktür, onlarda da günlük mutfak...

Miso (hamur mayası)

Miso (hamur mayası)

Aynı zamanda pirinç veya arpa da içeren soya hamurudur. Yoksa katkısız (% 100 soya) olarak “haço miso” denir. Bağırsaklara ait probiyotikler olarak adlandırılan sayısız bakteri...

Soya yağı

Soya yağı

Soya proteinler ve yavan yağlarla doludur. Bu nedenle ma­sada yağından çok az yeteri kadar yararlanılır, büyük oranda endüstriyel ürünlerde özellikle margarin veya mayonez gibi kul­lanılır....

Üzum suyu için

Üzum suyu için

Teflonlu yüzeylerin yiyeceklerin yapışmasını engellediği gibi üzüm suyu da kolesterolün damarlamıza yapışmasını engelleyen bir madde içermektedir. Bu yüzden de düzenli olarak tüketilen üzüm suyu damarların...

Az ama sık yiyin

Az ama sık yiyin

Yemeklerinizin miktarını azaltmaya çalıştığınızda öğünlerin sayısını da azaltma eğilimi içinde olursunuz. Zaten insan eğer daha az kalori almaya çalışıyorsa öğünlerin sayısını azaltmak bu işin en...

Şalgam

Şalgam

Vitaminler, mineraller açısın­dan geniş bir tablo sunan bir sebze daha. Lahana familyasına mensup olan bu sebze aynı sa­kıncalara ve aynı faydalara sa­hiptir. Kükürt bileşenlerinin ka­rakteristik...

Şeftali

Şeftali

Tüylü kabuğuyla akla gelen bu sulu meyve bir anti-oksidan kaynağıdır, ortalama yaşam uzunluğu için dünyaca bilinen en iyi aktörlerden birsidir. Tatlı lifleri sayesinde kolesterol oranını...

Tuz

Tuz

Çeşitli uzmanlara göre, günde 6 gramdan (3 çay kaşığı) fazla tuz tüketilmesi problemlere yol açar. Özellikle doğrudan yüksek tansiyonu etki­ler; diyabet ve beyin felçleri, ne...

Yağlar

Yağlar

Okinavva mutfağının başlıca yağı kanola yağıdır. Ne tesadüf! Araştırmacılar onun sağlığa en uygun ve asit olarak dengeli yağ olduğunu haykırıyorlar adeta. Onlara göre zeytinyağı da...

Yulaf

Yulaf

Bu tahıl genellikle tam tahıldır (inceltilmiş hali yoktur) sahip olduğu özelliklerle dikkati çeker, özellikle kandaki şeker oranını düzenler. Özellikle diyabetiklerin değer verdiği bir niteliktedir, ama...

Bir haftalık günlük menü

Bir haftalık günlük menü

Okinawa mutfağı diğerlerine oranla daha basittir. Kanıt ola­rak bu menüyü verebiliriz. Bu bir örnek değildir, Bu yolunuzu çizen bir rotadır. Bu yeni beslenme şeklinizdeki önemli...

Susam yağı

Susam yağı

Japonlar onu aşırı şekilde tüketirler, Okinavva’lılar ise ölçü dışına çıkmazlar. Ne olursa olsun susam tohumu çok fazla kalsi­yum taşır ve iyi yağlar açısından zengindir. Doğal...

Su yosunu

Su yosunu

Sadece Okinawa’da üretilmez, ama en çok orada tüketilir! Su yosunları Okinawa’lıların günlük beslenmelerinde büyük yer kaplar. Hiçbir su yosunu toksik değildir, bu yenilebilenler arasında sayılmasını...

Tatlı patates

Tatlı patates

Günlük yemek olarak 3 fikir * Suda haşlandıktan sonra püre yapılarak. * Suda haşlanarak, şeker ve baharatlarla komposto olarak. * Bu kitabın “tarifler” kısmında yer...

Portakal Yiyin

Portakal Yiyin

Portakal dahil birçok meyvede bulunan C vitamininin damar tıkanıklıklarına iyi geldiği ve tansiyon düşürücü özelliğe sahip ol­duğu bilinen bir gerçektir. Düzenli tüketilen C vitamininin kalp...

Susuzluğun tehlikeleri

Susuzluğun tehlikeleri

Kronik olarak dehidre, yani sağlık uzmanları tarafından önerilen miktar olan günde yaklaşık 2 litre su içmeyen insanla­rın %75′inin arasında olma ihtimaliniz çok yüksek. Ortalama bir...

Doğru su

Doğru su

Suyun bütün mucizelerinin yanında, yanlış tür su sizi ger­çekten hasta, yorgun ve şişman yapar. Aldığınız her şey gibi, suyunuz da elektron bakımından zengin ve alkalik...

İyi su

İyi su

İdeal kilonuzda yaşamanıza yardım edecek ve genel bir sağlık yaratacak suda şu özellikler bulunur: * Katkısızdır (böcek zehiri veya diğer kimyasallar, arse­nik veya kurşun gibi...

Ne kadar suya ihtiyacımız var?

Ne kadar suya ihtiyacımız var?

Pek çok insanın yaptığı gibi, eğer sadece susadığınızda su içiyorsanız, yeterince su almıyorsunuz demektir. Normal akti-vitelerle (nefes alma, uyuma, yürüme…) vücudunuz günlük olarak 2-3 litre...

Yağ sizin dostunuzdur

Yağ sizin dostunuzdur

Kilo vermek için, yemeklerinizdeki kaliteli yağ miktarını ar­tırmanız gerekmektedir. Evet, bu doğru: Daha fazla yağ yiyin. Bunu biraz daha iyi anlamanızı sağlayacağım. Son yirmi yıldır...

Zayıf düşünün

Zayıf düşünün

Düşünceler ve duygular -zihinsel, psikolojik, duygusal ve hatta ruhsal durumunuz- aslında vücudunuzu az ya da çok asidik yapar. Benzer olarak, yedikleriniz düşüncelerinizi, ruh halinizi ve...

Kaç kilo olmalıyım?

Kaç kilo olmalıyım?

Kilo vermek için amaç yaratmak yanıltıcı olabilir. Çok fazla kilo vermeyi hedeflemek hayal kırıklığı riski taşır. Çok az bir kilo vermeyi hedeflemek ise sizi tam...

Haydi yiyelim

Haydi yiyelim

Burada yer alan tariflerin pek çoğu bir önceki kitabımızda da var. Sık sık kullandığımız bazı temel tariflerin, bu programa başlarken işinize yarayacağınızı düşündük. İlgi alanınızı...

Doğru beslenmek elinizde

Doğru beslenmek elinizde

İş hayatı beslenme dengesizliğini de beraberinde getiriyor. Aşırı kilo alımı gibi sorunları beraberinde getiren yanlış beslenme, yapılan diyet listelerini de çöpe attırıyor. İşte Beslenme ve...

log in

Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Captcha!
Back to
log in